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素食主義，是一種主張不食用來自家畜類、鳥類、魚類、蝦類、昆蟲類、貝類等動物身體與勞動所產生的肉類食物，僅食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品、酵母食品（統稱為「素食」）的飲食文化。具有這種飲食習慣的人被稱為素食主義者。主張素食主義的原因包括環保（畜牧業消耗太多資源並製造太多污染）、健康（肉食被認為對健康有害）、動物權利（肉食屠宰大型動物之殘忍性）、宗教（經文戒律修養）等。目前擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的國家為印度、以色列等。\n